秋风起鱼儿肥，秋天最该吃这种鱼，恰是肥沃好技能，别再错过了|带鱼|料酒|花椒|蚝油|胡椒粉

发布日期：2024-11-13 09:06    点击次数：167

嘿，一又友们，秋天一到，是不是嗅觉胃口齐随着好了起来？这技能啊，就得来点“硬菜”犒劳犒劳我方，对吧？说到秋天的好意思味，我热烈保举人人试试这谈——秘制红烧带鱼，几乎是舌尖上的甘好意思暴击，不吃你就亏大了！

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瞧这带鱼，秋风一齐，它们就暗暗胖了起来，肥沃鲜活，恰是试吃的最好时机。我家那位小公主，隔三差五就点名要吃，不吃就不欢畅，可见这红烧带鱼的魔力有多大！

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好了，鬼话未几说，径直上干货，教你在家随便复刻这谈好意思味好菜。

食材清单：

带鱼800克，挑那种银光闪闪、肉眼可见的肥沃哦！葱姜蒜，厨房里的提味三宝，必不成少。八角2颗，干辣椒3根，花椒一小把，增香去腥全靠它们。调料区：料酒3勺去腥，生抽3勺提鲜，老抽1勺上色，蚝油1勺增稠，醋1勺开胃，糖1勺提味，盐和胡椒粉适量调味，别忘了淀粉，给带鱼穿层外套，外酥里嫩全靠它。

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烹调隐秘：

1.带鱼掐头去尾去内脏，剪成小段，紧记和蔼点哦，别弄散了它的好躯壳。然后，葱、姜、3勺料酒，1勺生抽，适量盐和胡椒粉，，一股脑儿给带鱼作念个全身SPA，腌制20分钟，让它充分入味。

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2.生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、醋1勺、糖1勺，这些宝贝按比例搀和，调成一碗全能红烧汁，待会儿就等着它们大显神通吧！

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3.锅里油烧得热热的，带鱼裹上干淀粉，一个个下锅，小火慢煎，直到两面金黄，外表酥脆，内里软嫩，这步然而要津，决定了临了的口感哦！

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4.煎鱼的油别浪掷，留点儿底油，葱姜蒜辣椒花椒一股脑儿扔进去，爆香！再把带鱼和那碗全能红烧汁倒进去，加点儿温水，咕嘟咕嘟炖起来。中小火慢炖8分钟，让带鱼充分汲取汤汁的精华，临了大火一收汁，哇噻，那香味儿，几乎了！

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一盘后光红亮、香气扑鼻的秘制红烧带鱼就完成啦！肉质鲜好意思，汤汁浓郁，每一口齐是满满的幸福感。厚味又下饭，大东谈主小孩齐心爱，肤浅易上手，你一定不要错过哈。

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一又友们，别再游荡了，飞速起程点试试吧！让这个秋天，因为有了这谈秘制红烧带鱼，而变得愈加好意思味和铭刻！

好意思食是生存的一种艺术，享受它，共享它，让每一天齐充满惊喜。下次见，紧记带上你的胃口哦！

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